ベーカリー機器

パンの製造工程は原材料の保冷、こねあげ、1次発酵、2次発酵、焼成、販売陳列、その最初から最後まで温度管理が重要なポイントになります。フクシマではホイロ以下の温度コントロール機器をラインナップしています。

冷蔵機能付発酵庫(ホイロ)

一次発酵やホイロ、そして低温長時間発酵庫 として使用できます。

QBX-132HRST1

6取り天板又はフランス天板32枚

QBX-132HRST1 受注生産
外形寸法 W700×D945(997)
×H1,920mm
設定温度 0 ~ 40℃
設定湿度 60 ~ 90%
仕様図 PDF(42KB)

冷蔵発酵庫(高湿度リターダー)

-5 ~ 15℃で温度設定可能で庫内湿度は90% 前後の高湿状態を維持でき、冷蔵発酵に最適です。

UQD-060WM6(改)

6取り天板又はフランス天板9枚×2室

UQD-060WM7(改) 受注生産
外形寸法 W610×D800
×H1,950mm
冷却性能 -5 ~ 15℃
仕様図 PDF(85KB)

生地保管庫(ドゥフリーザー)

-30 ~ +5℃まで幅広い温度設定が可能。生地玉やシート生地の一時保管、生地休めに最適です。

QBX-118FMLT
QBX-118FMLT1
外形寸法 W620×D945(997)
×H1,930mm
冷凍天板 18 枚
設定温度 -30 ~ 5℃
仕様図 PDF(88KB)
QBX-136FMLT
QBX-136FMLT1
外形寸法 W1,200×D945(997)
×H1,930mm
冷凍天板 36 枚
設定温度 -30 ~ 5℃
仕様図 PDF(92KB)

リターダー

冷凍パン生地の解凍用です。冷気強制循環方式(QBX) と庫内が高湿度状態に保持できる壁面冷却方式(UQD) の2 タイプがあります。

QBX-140RMST(RMSS)

6取り天板40枚又はフランス天板38枚

QBX-140RMST1 受注生産
外形寸法 W770×D997
×H1,930mm
設定温度 -5 ~ 10℃
仕様図 PDF(87KB)
UQD-060WM6(改)

6取り天板又はフランス天板9枚×2室

UQD-060WM7(改) 受注生産
外形寸法 W610×D800
×H1,950mm
冷却性能 0 ~ 15℃
仕様図 PDF(86KB)

ドゥコンディショナー

スクラッチでもベイクオフでも前日に生地をセットし、翌朝希望時刻にホイロアップが可能です。1次発酵やホイロ、冷蔵発酵にも使用できます。
サイズは汎用タイプ~小型タイプまで幅広く取りそろえております。

汎用タイプ

2室独立タイプ(16枚×2室)
QBX-232DCST2

6取り天板又はフランス天板32枚

QBX-232DCST2
外形寸法 W900×D1,010(1,062)
×H1,940mm
設定温度 -15 ~ 40℃
設定湿度 60 ~ 90%
仕様図 PDF(82KB)
QBZ-232DCST2

6取り天板又はフランス天板32枚

QBZ-232DCST2 
外形寸法 W770×D1,252
×H1,920mm
設定温度 -15 ~ 40℃
設定湿度 60 ~ 90%
仕様図 PDF(58KB)
2室独立タイプ(8枚×2室)
QBX-216DCLT2

6取り天板・フランス天板共用可能16枚

QBX-216DCLT2
外形寸法 W620×D1,057
×H1,920(1,945)mm
設定温度 -15 ~ 40℃
設定湿度 60 ~ 90%
仕様図 PDF(50KB)

小型タイプ

1室制御タイプ
QBN-112DCSS2

8取り天板専用12枚

QBN-112DCSS2 受注生産
外形寸法 W775×D700(721.5)
×H1,035mm
設定温度 -15 ~ 40℃
設定湿度 60 ~ 90%
仕様図 PDF(104KB)
QBD-112DCSS2

6取り天板又はフランス天板12枚

QBD-112DCSS2 products_icon01.gif
外形寸法 W900×D795(816.5)
×H1,035mm
設定温度 -15 ~ 40℃
設定湿度 60 ~ 90%
仕様図 PDF(99KB)
2室制御タイプ
QBN-208DCLS2

6取り天板又はフランス天板8枚

QBD-208DCLS2 受注生産
外形寸法 W700×D800
×H1,063mm
設定温度 -15 ~ 40℃
設定湿度 60 ~ 90%
仕様図 PDF(106KB)

※使用可能天板はQBN 以外にはフランス天板(600×400) か6 枚天板(380×530) になります。